Κομμάτια ώριμης, γλυκιάς τομάτας αλατίζονται και αποξηραίνονται κάτω από τον καυτό Μεσογειακό ήλιο αφού προηγουμένως προστεθεί χοντρό θαλασσινό αλάτι και ελαιόλαδο. Μένουν στον ήλιο τόσο διάστημα, ώστε να απομακρυνθεί η περιττή υγρασία και να αποτελέσουν έναν υπέροχο μεζέ. Όλη αυτή η γλυκόξινη συμπυκνωμένη γεύση περιέχεται μέσα σε μία ευλογημένη ελιά Χαλκιδικής. Οι γεμιστές ελιές Χαλκιδικής με λιαστή τομάτα αποτελούν ένα από τα πιο δύσκολα υλικά για γέμιση της πράσινης ελιάς, αλλά αξίζει ο κόπος, γιατί περιέχουν όλη τη γεύση της Μεσογείου.
| Διατροφική δήλωση | Ανά 100g |
|---|---|
| Ενέργεια | 983kj / 235kcal |
| Λιπαρά | 23g |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,1g |
| Υδατάνθρακες | 3,6g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3g |
| Εδώδιμες ίνες | 2,5g |
| Πρωτεΐνες | 2g |
| Αλάτι | 3,7g |
